Mangos aus Spanien: Die Saison hat wieder begonnen!

Ursprünglich war sie beheimatet in den Wäldern von Pakistans über Indian bis Birma, heute wird die Mango in den meisten tropischen Regionen rund um den Globus angebaut. Dank eines außergewöhnlichen Mikro-Klimas sowie fruchtbarer und lebendiger Böden schafft es unser Produzent auch in Spanien, anspruchsvolle Pflanzen anzubauen. Dazu zählen, neben vielen anderen Gewächsen, die immergrünen Mangobäume. Daher sind wir sind ausgesprochen […]

Die uralten Aromen des Waldes

Die äquatorialen Regenwälder sind lebendige Schatzkammern für verschiedenste Pflanzenarten. In diesen faszinierenden Regionen findet man die ältesten Früchte der Welt, von denen man manche bis in die Kreidezeit zurückdatieren kann (also bis vor 145–66 Millionen Jahren!). In diese Kategorie fallen Früchte wie die Cempedak, die Durian oder die Jackfrucht. Eine Geschmacksreise in die grüne Urzeit Faszinierend an diesen Früchten sind […]

Rückkehr aus Mexiko!

Wir haben in Mexiko einen Partner, mit dem wir schon seit langem zusammenarbeiten. Dieser Produzent hat seine Anbaugebiete in einer subtropischen Zone, wo es viel Niederschlag gibt, auf einer Höhe von 400 bis 1000 Metern über dem Meeresspiegel. In seinem ganzen Handeln und Tun ist er sehr respektvoll gegenüber dem Leben eingestellt. Darum überrascht er auf seinem Gebiet mit einer […]

Wirklich natürliche Schönheitsprodukte: Ton- und Heilerden

Bereits seit der Antike wird Tonerde verwendet – und wahrscheinlich noch viel früher! Damit ist sie ohne Zweifel das natürlichste Hygieneprodukt, das es gibt. Ganz sicher ist sie aber auch das gesündeste Mittel zur Pflege von Haut und Haaren. Tonerde besitzt die Eigenschaft, kleinste Unreinheiten und Gerüche zu absorbieren und die Haut besonders weich und sauber zu machen sowie die […]

Mexiko, die Wiederkehr!

In Mexiko arbeiten wir mit einem Produzenten zusammen, der sich in einer subtropischen Zone mit viel Niederschlag, auf einer Höhe von 400 bis 100 Metern befindet. Generell sehr respektvoll gegenüber dem Leben eingestellt, bevorzugt er auf seinem Gebiet eine erstaunliche Vielfalt, in der die wilde Flora und Fauna sich mit den Pflanzungen in einer Permakultur mischen. Zurzeit befindet sich dort […]

Honig 2018, die neue Ernte ist da!

Die Zeit der neuen Honigernte wird von allen Honigliebhabern mit Spannung erwartet: Denn Honig ist am geschmacksintensivsten, wenn er noch frisch und flüssig ist. Anders als beim Wein gilt für Honig, je frischer, desto besser. Unsere Honigsorten aus Spanien bieten eine Geschmackspalette, die zwar ungewöhnlich ist, die aber sehr raffinierte und seltene Geschmacksnoten umfasst, wie Mandelbaumhonig, Rosmarinhonig, Zitronenblütenhonig, Orangenhonig, Mispelhonig […]

Mutterboden und Mutter Erde

Der Boden ist, mit den Ozeanen, die wahrscheinlich kostbarste Ressource auf der Erde. Er ist die Quelle allen irdischen Lebens und spielt eine wichtige Rolle in der Regularisation des Gleichgewichtes auf dem Planeten. Komplex, verletzlich und selten, ist er immer häufiger bedroht, besonders von unsachgemäßen landwirtschaftlichen Praktiken. Wir glauben, dass jeder die Macht hat, das Ruder herumzureißen, nein zu sagen, […]

Die Europäische Union erlaubt den Verkauf von Bio-Saatgut durch Landwirte!

Nach Jahren des Kampfes sind die Befürworter der Biodiversität endlich zufrieden. Von nun an können Landwirte (sofern sie über eine Bio-Zertifizierung verfügen) Saatgut aus ihrer eigenen Produktion ganz legal verkaufen. Bisher durfte nur das Saatgut legal vermarktet werden, das im offiziellen Katalog aufgeführt war. Auffällig ist, dass das meiste Saatgut, welches in diesem Katalog verzeichnet ist, von großen multinationalen Unternehmen […]

Zurück zu einem Leben in der Wildnis

Henry David Thoreau ist ein Wegbereiter der modernen Ökologie zeigt in seinem Buch “Walden oder Leben in den Wäldern” wie der Mensch sich durch den Kontakt mit der Natur verändern und erneuern kann und sich der Bedeutung natürlicher Rhythmen bewusst wird, auf welche er sein Handeln und seine Ethik aufbaut. Dieses Gedankengut aufgreifend, versteht sich Kim Pasche als “experimenteller Archäologe” […]

Keimsaat: Eine unerwartete Lebensquelle!

Keimsamen sind gleichzeitig ein gesundes, günstiges und ganzjährig verfügbares Nahrungsmittel. Ihre nahrhaften Eigenschaften übersteigen bei Weitem die von praktisch jedem anderen Nahrungsmittel. Für Seeleute zum Beispiel stellen sie ein platzsparendes, haltbares Nahrungsmittel dar, das, wann man es will, frische sowie vitamin- und mineralreiche Kost liefert. Die Zubereitung von Keimsamen ist einfach und erfordert wenig Zeit. Einer Einweichungsphase von 1 bis […]