Exotische Früchte

12,65 €/kg Kokosnuss Kopyor Einige Nüsse enthalten Kokosflocken, die sich von der Schale gelöst haben.	9,95 €/kg Sapotille Die Saisonrückkehr!	12,10 €/kg Safu Eine Frucht mit fettem und leicht würzigem Fruchtfleisch.
10,55 €/kg Zimtapfel Ein süßes und angenehm konzentriertes Fruchtfleisch.	7,95 €/kg Avocado Reed 18 Monate am Baum geblieben! Erleben Sie ihr buttrig-haselnussartiges Aroma ...	9,85 €/kg Rambutan Eine von Kindern geliebte Frucht!
7,70 €/kg Kakaoschote Spüren Sie die Echtheit natürlichen Kakaos.	8,60 €/500 mL Palmnektar Eine Ernte, die Geduld und Sorgfalt erfordert.

Die Auswahl der Woche

6,25 €/kg Mango Kensington Die erste Sorte der beginnenden Saison in Spanien und gleichzeitig eine der besten spanischen Mangos ... Tiefpreis!	4,25 €/St. Kokosnuss Pagode Light Man fühlt sich so gut nach einer ordentlichen Erfrischung mit der Pagode Light...	9,15 €/kg Passionsfrucht Der Vertreter aus der Passiflora-Familie.
7,30 €/kg Ananas Cayenne Als würde man sie direkt von der Pflanze geschnitten essen … derselbe so ausgewogene Geschmack.	ab 11,30 €/500 g Durian geschält Der König der Früchte, in Thailand zurzeit in der Hauptsaison.

Landesfrüchte

9,25 €/kg Frische Haselnuss Ein wahrer Erfolg! Greifen Sie schnell zu, die Saison ist fast schon zu Ende.

6,55 €/kg Mirabelle Eine kleine Pflaumenperle! In perfekter Reife ...

Gemüse

2,95 €/500 g Kirschtomate Die Sorte, die wir zurzeit aus Spanien erhalten, hat es uns wahrhaft angetan!

8,15 €/kg Champignon Wieder da in unserer Gemüseauswahl!

Preise in CHF hier >>

Editorial

Wahre Früchte

Man könnte den Eindruck haben, dass das Aussehen von Früchten heutzutage das entscheidende Qualitätskriterium ist: So werden die üblicherweise kommerzialisierten Früchte erstrangig ausgewählt, um möglichst lange ein makelloses Äußeres zu bewahren. Meist ist ihr Geschmack dann aber „leer“ und verschafft nur selten wirkliche Befriedigung. Zudem werden diese Eigenschaften, die zweifellos vorrangig sind, wenn es auf geringe Verluste und hohen Absatz ankommt, oft auf Kosten von Nährwertreichtum und Aromenvielfalt erreicht, und somit auf Kosten von Genuss und Gesundheit. Wir wissen aus Erfahrung, dass man nur mit gesunden, lebendigen Böden, die eine reiche Biodiversität beherbergen und vor Synthesechemikalien geschützt sind, Früchte erhält, die dem Körper alle vitalen Elemente liefern, die er braucht, und ihm das Gefühl tiefer Befriedigung geben.

Ölfrüchte

 

17,90 €/500 g

Geschälte Pistazie

Der wahre Geschmack der Naturpistazie: in keiner Weise denaturiert und aus vielseitig kultivierten Betrieben kleiner tunesischer Produzenten stammend.

Trockenfrüchte

 

3,90 €/100 g

Getrocknete Drachenfrucht

Konsistenz und Geschmack hervorragend, wie ein knuspriges Gebäck … Zu entdecken!

Neue Ernte

 

3,95 €/100 g

In Scheiben getrocknete Kokosnuss

Die große Neuheit zurzeit!

Die Frucht der Saison

Frische Barhi-Dattel

 

5,95 €/500 g

Die frische Barhi-Dattel wird im Gegensatz zu den das restliche Jahr über verfügbaren Barhi-Datteln noch gelb geerntet. Sie hat einen typischen, vanilleartigen Geschmack und kann halbreif oder vollreif verzehrt werden (sie ist dann saftig und schmelzend); einige ziehen sie sogar gelb und knackig vor. Ein großes Ereignis, das nicht zu verpassen ist!

Siehe Seite 6 für unseren Reifetipp.

Die Orkos-Spezialitäten

Pollen von Orkos

 

ab 9,95 €/225 g

Um Pollen zu ernten, bringen Imker ein Gitter vor dem Zugang des Bienenstocks an: Beim Hindurchfliegen der Biene wird der von ihr gesammelte Pollen abgestreift und fällt in einen Behälter. Viele Imker lassen die Pollengitter ständig aufgestellt, wodurch es den Bienen nicht möglich ist, Pollenreserven (ihre einzige Proteinquelle) für den Winter anzulegen. Diese Ausbeutung führt dazu, dass die Imker ihre Bienen mit Sirup füttern, der mit Proteinen angereichert ist. Der Orkos-Imker hingegen lässt die Bienen sich ausschließlich selbst ernähren. Er wählt Qualitätsgitter aus, die die Bienen nicht verletzen und verwendet sie nur an drei aufeinander folgenden Tagen. Danach erntet er den noch frischen Pollen und entfernt die Gitter wieder, um den Bienen zu ermöglichen, den Stock mit Pollen zu versorgen. Das Gitter wird erst nach 3 Tagen wieder aufgesetzt und so weiter: ein sanfter und regelmäßiger Rhythmus, der maximale Rücksicht auf die Tätigkeit der Bienen nimmt. Unser Pollen wird unter 40 °C getrocknet, was seine Nährstoffe bestmöglich bewahrt. Er wird auch nicht tiefgefroren, ein immer verbreiteteres Verfahren, das die Pollenzellen zum Platzen bringt, sofern diese reich an Feuchtigkeit sind. Unser Imker hat sich entschlossen, seine Stöcke in den Bergen aufzustellen, in einer Umgebung, die den Bienen eine große Anzahl von Blütenarten bietet: Ihr Pollen hat daher ein fast künstlerisches Aussehen (jede Farbe entspricht einer Blütenart), sein Nährbeitrag ist weitgefächerter als bei einzelblütrigen Pollen und sein Aroma nuancenreicher.

Info

So lassen Sie Ihre frischen Barhi-Datteln reifen …

Die frische Barhi-Dattel wird gelb und noch fest geerntet. Unabhängig vom Reifestadium sollte die Dattel auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie benötigt nämlich zum Nachreifen keine Wärme, dafür aber Feuchtigkeit und niedrige Temperaturen, um sich nach dem Reifen zu halten. Sind einige reife Datteln mit den gelben am Zweig, kann dies ebenfalls die Reifung der gelben auslösen. Probieren Sie die Datteln in ihren verschiedenen Reifestadien: gelb (noch knackig), halbreif (zweifarbig) oder vollreif (braun), wenn sie herrlich schmelzend geworden ist und ihr Aroma in zartes Karamell übergeht …